俗话说：“民以食为天”，我可以封自己为“小小美食家”，因为我对美食颇有一篇研究。光名字。我就可以滔滔不绝地说出上百种。四川的麻婆豆腐、北京的烤鸭、南安的羊肉泡馍、山西的刀削面等，在这些五味俱全的美食中，深受我喜爱的，便是四川的麻婆豆腐。
麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香，而且颜色五彩缤纷，嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中，穿上了用鲜红的辣酱做成的衣服，看上去火红一片，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫，绿色的葱花散落在盘中，如同一片片绿叶，在绿色的映衬下，显得格外引人注目。盘中散发出一阵阵诱人的香味，令人垂涎三尺。麻婆豆腐的做法其实很简单：先把豆腐切成小块，让它们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身”，再把它们捞出。接着，把肉切成极小的块，用植物油把肉块炒酥。然后，向锅里倒入适当的油，把事先准备好的干辣椒、花椒和姜片放入，等油在八十度左右时放入豆腐丁，再翻炒几下，最后用小火慢烧两分钟，这道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了。
吃麻婆豆腐是很讲究的。吃的时候，先把豆腐上的辣椒酱舔一舔，顿时辣酱的麻合辣一下“扑”入嘴里，充满了嘴中的所有角落。然后把它放入嘴中，嫩嫩的豆腐从嘴里一过，顺滑爽口。如果你幸运的话，还能够吃到一点点肉沫，外酥里嫩的口感，更增添了麻婆豆腐的风味。
怎么样，听了我的介绍，对麻婆豆腐有一定的了解了吧？呀！一盘麻婆豆腐出锅了，我要去品尝了。 |
